La mayoría de la canela comercial del mercado internacional es Cassia (Cinnamomum Cassia), la cual contiene altas concentraciones de cumarina perjudiciales para la salud hepática.
| Criterio Comparativo | Auténtica Canela de Ceilán (Nuestra Cosecha) | Canela Cassia Común |
|---|---|---|
| Nombre Botánico | Cinnamomum Zeylanicum / Verum | Cinnamomum Cassia / Aromaticum |
| Contenido de Cumarina | Insignificante (~0.004%) Apta para consumo continuo y grado farmacéutico |
Elevado (~1% a 5%) Regulada y restringida en normativas internacionales |
| Estructura y Textura | Múltiples capas delgadas, concéntricas y quebradizas como un cigarro fino. Fácil de moler. | Corteza gruesa, hueca en el centro, sumamente dura y leñosa. |
| Color & Tonalidad | Marrón canela claro, dorado y uniforme. | Marrón oscuro o rojizo oxidado. |
| Perfil Sensorial | Dulce natural, delicadamente aromático y floral, sin sensación picante agresiva. | Sabor áspero, fuertemente picante y astringente al final. |
Disponibles en ramas completas de 42 pulgadas (106 cm), cortadas en varas pequeñas (Cut Quills) de 2.5", 3" o 5", o en fardos a granel.
El grado más fino del mercado. Diámetro ultradelgado enrollado con las capas más tiernas e internas de la corteza.
Corteza suave, textura lisa y aroma dulce concentrado. Es el estándar predilecto de importadores europeos y norteamericanos.
Excelente equilibrio entre costo, apariencia visual impecable y alta concentración de aceites esenciales.
Corteza algo más gruesa y rugosa con potente rendimiento en infusión. Grado preferido en mercados hispanos y latinoamericanos.
Compuesta por las capas exteriores de la corteza. Excelente valor comercial para molienda a granel y procesos de extracción.
Fragmentos y recortes resultantes del perfilado de las varas. Misma pureza botánica a un costo accesible.
Configuramos el empaque de acuerdo con las especificaciones de tus clientes:
